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新萄京娱乐场官网手机板_硫磺熏制的枣子害处多,如何分辨硫磺熏制的枣子? 
2020-01-11 17:32:41     热度:2049

新萄京娱乐场官网手机板_硫磺熏制的枣子害处多,如何分辨硫磺熏制的枣子?

新萄京娱乐场官网手机板,提要:怎么分辨硫磺熏制的枣子?只需三步“一看二剥三品尝”

目前新郑大枣、山西红枣都已经采摘完毕,而南疆的大枣也已经进入了收获期,这个时节的大枣可真是应时的东西,自古以来红枣在孕妇及产妇的食谱当中必不可少,可见养人功效不小,晒干的红枣作为零食也是非常好的选择,那么在平时如何区分被硫磺熏制过的大枣呢,买红枣的时候如何进行挑选呢?

为什么有些黑心商贩要进行硫磺熏制。

大枣成熟之后,枣农经过采摘,把枣子分成品质不同的三六九等,一般个子又大,果实饱满的枣子分为一类,个子较小卖相不好的分为二类或者三类,虫蛀的、发霉的或者是果皮烂掉的就是属于报废品,红枣商贩按照一类二类三类不同的价格进行收购,回到工厂之后,又经过详细的挑拣,包装之后进行上市,低等级的红枣个子小,特别是南疆红枣经过风吹日晒,在树上自然风干,这些枣子的皱褶里全是沙土,黑不溜秋,为了能够让这些枣子有一个好的卖相,商贩就对低等级的枣子进行硫磺处理,经过硫磺处理的枣子外表光滑,跟打了蜡一样,看起来就想咬上一口,这样的枣子卖相自然好上许多,自然受到市场的欢迎。

红枣

经过硫磺熏制的枣子的危害。

硫磺熏制的枣子不仅破坏枣子本身的营养物质,对枣子内部的维生素、钙类等都有破坏。而且还有一部分对人体有害的硫化氢、铅、砷的残留,对人体的肠胃有较大的刺激作用,如果残留较多,甚至会引起头痛、乏力、呕吐等中枢神经系统症状,残留的重金属也会对人体的肾脏和肝脏造成一定程度的损伤。总体来说,硫磺熏制的枣子害处多多。

怎么分辨硫磺熏制的枣子。整体来说可以分为“一看二剥三品尝”

一看,主要看外表及颜色。外表光滑如同打蜡的枣子肯定不是正常成熟的枣子,正常红枣颜色褶皱多,经过风吹日晒,如同经过风霜的皱纹一样;另外就是看颜色,由于硫磺具有漂白作用,如果枣子颜色红亮,则是被熏制过的,暗红且颜色不均匀的则是正常枣子。

二剥,顾名思义,就是剥开来看,正常枣子剥开之后从外皮到果核颜色逐渐加深,从浅黄色慢慢增加到深黄色,靠紧果核的甚至跟果核的颜色一样深,这就是正常成熟的好果子,被硫磺熏制过的果子,自然有漂白之后的果子颜色,看起来颜色发白。

三品尝,只有实践才能出真知,如果味道酸不溜秋,熏蒸果子无疑。如果味道甘甜,像糕点一样软糯,果肉结实,咬上一口,齿面甚至能感觉出来甜水,芳香四溢,这种果子真实无疑。

红枣大枣

买枣子的时候怎么分辨好的大枣。

正宗新疆大枣大致分为灰枣和骏枣两类,灰枣小,果肉结实,口感较好,骏枣个大,风干前的骏枣有鸡蛋那么大,风干后的一类骏枣也比鸡蛋小不了多少。由于新疆风沙大,果子都是在树上自然风干,采摘之后像从土里扒拉出来的一样,并且大部分新疆大枣都被当地的新疆兵团收购,所以能够吃到真正的新疆大枣也是不易。买枣子时候越是鲜艳的越要避开,选择灰不溜秋的,掰开之后果肉成丝,颜色外浅内深,果肉结实有韧性,口感细腻甘甜,这样的大枣才是真正的上等枣。

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